a la estrella de la cocina, que llamamos papa, y en otras latitudes,

y otros mares, le llaman... la patata.

humidl tuberculo formal donde los haya...

LA PAPA.

el guion de la comida , el desnudo integral, le exige.

al sacrificio gustosa , se somete

desprendiendose de su piel, como si de un traje fuera,

deja caer.

sin sangre, ni dolor aparente.

Audaces navegantes, que visitaron otras tierras... la trajeron.

exotica la papa.

acomodose,

nutritivas propiedas... escasas..pero siempre está presente.

en un minimo tiempo pusose de moda.

integrose.. formando parte del condumio.. diario.

y asi desde:

los potages,

los pucheros,

las tortillas,

y con las carnes hace juegos,

y se lleva bien con las verduras.

En suculentos platos de PRINCIPES Y REYES.

en rodajitas,

y tambien en tiras..

desenvuelvese en el liquido elemento templado, y caliente.

igual que cualquier rumiante, su vida en el campo desarro-

lla, pegada a la tierra.

se sirven con mayonesa, y le llaman papas locas.

cuando de chico, en casa hervian el caldero, todavia a medio

hacer y quemandonos los dedos, las usabamos para pegar -

el filo de papel de las cometas.

mi abuelo tenia un cercado de papas, en el campo, y por ello

has sido mi compañero de juegos.

cuando en la cesta de mimbre y bajo el poyo de la cocina te

colbijas, si permaneces largo tiempo, protestas, reventandote

la espera.

tal grado de popularidad has alcanzado, que ha la vida politica

se acomoda...

y en cuanto puedan.. se pasan la de uno a  otro...

LA PAPA CALIENTE.

De foma conveniente, quitandose de enmedio.

cuando alguien al amargo sabor de un desatino, nos quiere en--

volver en su problema, contestamos siempre com cierta y des-

parpajo...

PARA TI... LA PAPA DULCE.

tambien en lenguaje cotidiano y campestre, al que pasa por el

camino se le suele invitar, a un convite...

con un rotundo...

JINQUESE UNA PAPA... CRISTIANO.

ALIÑADA CON MOJO ROJO,

Y TAMBIEN VERDE.

y de esta manera, en otra manjar la misma se convierte.

hay otros platos que con este humilde tuberculo se pre-

paran, con pocos condimentos...

solo liquido, y hierbas...

que le llaman PAPAS VIUDAS.

Y  al dia siguiente para su consuelo, se puede preparar --

otro plato...que se le llama:

CALDO MACHO.

hubo un tiempo muy nombrado, que por la papa... una --

guerra se`produjo...

Y la lista de la papa y sus utlidades, se haria aqui prolija

y larga, y el que al respecto, quiere saber más... le encamino

a que busque, las recetas de la abuela.

en estas tierras, la falta de agua, ha condicionado su culti--

vo.

como asimismo su consumo.. aunque en este punto...

LA CULPA LA TIENE...

EL MEDICO DE TURNO.